鋁這種元素很常見，這種元素經常應用在日常生活用品的制作工藝中。但是鋁元素超標攝入是具有很大危害的，有科學研究證明，超標的鋁暴露與老年性癡呆、骨軟化病和腦病發生存在一定相關[1]。很多人在生活中已經盡量避免使用鋁鍋、鋁水壺、鋁飯盒等鋁制品。
本文提要：
這些食品鋁超標情況嚴重
如何避免買到超標產品
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這些食品鋁超標情況嚴重
但是鋁元素并沒有完完全全退出大家的食品，國家食品安全風險評估中心的監測結果，許多食品都存在鋁含量超標的問題，這些鋁究竟是從哪里來的呢？
在不使用鋁制容器盛放食物的情況下，這些鋁主要來自于食品添加劑因此在一些即食食品中鋁超標情況十分常見。我們就來盤點一下最易鋁含量比較多的幾種食品。
油炸食品。這種食品主要包括炸油條、炸油餅、炸蝦片等等，有經驗 師傅可能都知道，想要制作出脆脆的油條加明礬和小蘇打是必須的，這是因為明礬和碳酸氫鈉的組合是最好用、最便宜的食品膨化劑，在油炸過程中，食品內部疏松綿軟、外部酥脆，口感美妙。
膨化食品。根據有關資料，很多大廠生產的膨化食品已經基本符合國家標準，但是鋁超標的現象在小廠、小作坊中屢見不鮮，其使用原因同油炸食品，因此家里有孩子的盡量給孩子買大廠產的零食。
即食海蜇。這種食品是鋁超標含量的重災區，其超標率達到90%。加入了一些明礬的海蜇，口感會特別好，特別Q彈爽口，而它的代價就是90%的超標率。
02
如何避免買到超標產品
鋁元素具有蓄積性，過量的攝入對身體并不好，而如果大家經常吃鋁超標的食品，必然是有極大的壞處的。那么我們就來了解一下如何避免買到超標產品。
避免在流動攤點購買風險食品。國家有關部門對食品進行了采樣，發現流動攤販處的食品超標率要明顯的大于農貿市場和商店，因此不去沒有食品安全保障的地方購買食品是一個非常有效的方法。
不要過分追求酥脆。當我們吃油條、油餅、麻花等食品時，一直以質地爽脆作為評價“好吃”的標準，而這種爽脆感是使用明礬等添加劑換來的。
選天然酵母發酵的食品。在選擇饅頭、包子、玉米餅等食品的時候，不要過分追求松軟，但是過分松軟的食品往往是使用明礬或者泡打粉等含鋁添加劑制成。酵母制作的食品盡管不如這些松軟，但是相較于使用添加劑的饅頭它有一種獨特的香味。
不過分追求彈性。粉條、涼粉、涼皮、粉皮等等食品有些人覺得彈性好、“有勁”才好吃，但是實際上，這些食品除了添加了一些食用膠外還會添加含鋁食品添加劑，偶爾吃一點可以但是不要常吃。
好了，今天的食品安全小課堂就到這里了，歡迎大家在評論區留言討論，歡迎大家的關注哦~
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