火腿腸的兩端為什么要用鋁圈綁住？這我們得先從火腿腸的外包裝說起。

我們吃的火腿腸都是經過高溫高壓蒸煮，所以需要一個能耐高溫、有效隔絕氧氣和水蒸氣的包裝材料，這樣才能延長食物里面的保質期。這種材料就是PVDC（聚偏二氯乙烯），PVDC的用途非常廣泛，耐高溫、價格低、隔絕性好、安全性非常高。

當肉餡灌裝到腸衣內后，兩端就需要卡扣來固定住。選用鋁這種材質正是因為形成氧化鋁后性能較為穩定，能夠有效的阻止氧化、腐敗，避免內部的肉腸受到細菌的騷擾。最重要是價格低且利于回收。

當然了，一直沿用鋁圈沒有變化更多的是因為考慮成本以及工藝較為成熟，重新研發在時間精力成本上都合不來。那么問題來了，怎么才能快速便捷的撕開火腿腸呢？